Подорожуйте як гурмани: Що варто знати про гастрономічний туризм і де смачно поїсти в Україні

Від нових маршрутів Одесою та Закарпаттям до Полтави, Львова та Тернополя

Топ-новина

Топ-новина

Гастрономічний туризм - подорожі з метою куштувати місцеву їжу та напої
Гастрономічний туризм - подорожі з метою куштувати місцеву їжу та напої Фото з відкритих джерел

Завдяки глобальним процесам кухні світу з різним асортиментом харчування стали більш доступними. Їжа відіграє все більшу роль і в подорожах теж. Така тенденція сприяє розвитку гастрономічного туризму – мандрів із метою спробувати місцеву кухню.

В Україні це теж досить популярно. І хоча перший офіційний гастрономічний маршрут з’явився недавно, є багато інших, які українці часто використовують, не знаючи того самі. Куди поїхати, щоб смачно поїсти та провести незабутньо час, читайте далі.

Еногастрономічний маршрут в Одеській області

Насправді в Україні раніше не було офіційних гастрономічних маршрутів. Лише у 2020 це змінилося. У рамках проєкту ЄС "Підтримка розвитку системи географічних зазначень в Україні" закінчилося формування "Дороги вина і смаку Української Бессарабії". Цей еногастрономічний маршрут ("ено", тому що в туристи смакують вина та поєднують їх з різними стравами) поділений на чотири ділянки, де центральною магістраллю є дорога М-15 Одеса-Ізмаїл:

  • Одеса – Шабо – Білгород-Дністровський;
  • Одеса – Фрумушикка-Нова – Лісне;
  • Ізмаїл – Криничне – Болград;
  • Татарбунари – Струмок – Приморське – Вилкове.

Ось лише декілька учасників маршруту, які пропонують відвідати туристам:

  • Виноробне підприємство "Шабо" (Shabo);
  • Виноробня "Колоніст";
  • Центр етнографічного, сільського зеленого туризму та сімейного відпочинку "Фрумушика-Нова";
  • Сімейне виробництво м’ясних делікатесів "Балканські Ястія";
  • Комплекс "Європейська сироварня";
  • Сироварня "Щедра околиця".

До того ж, подорожуючи, туристи зможуть перебувати в готелях, які зображені на спеціальний карті.

Карта

Карта "Дороги вина та смаку Української Бессарабії"

bessarabianroute.com.ua

Вина Закарпаття

Минулого року в Закарпатській області представили проєкт "Дорога вина та смаку". Це маршрут для просування туристичних продуктів України та підтримки крафтового виробництва. Він охоплює 15 учасників: виноробів, рестораторів, готельєрів. Зокрема, туристи зможуть відвідати Першу закарпатську палинчарню, равликову ферму, виноградники "Шато Чизай", оздоровчо-рекреаційний комплекс "Косино", курортну територію "Шаян", ФГ "Пан Еко", ОСГ "Бараново", комплекси "V&P", "Перлина Закарпаття".

Новини за темою: Топ-12 незвичайних пам'ятників України, про які ви точно не чули

На жаль, у маршрут потрапила лише одна виноробня – "Шато Чизай". Вона єдина має ліцензію. Тому варто пам’ятати про безліч інших приватних погребів. Багато таких зосереджено в Береговому, де щороку на початку березня проходить винний фестиваль. У місті також є Старий підвал, у який можна потрапити на екскурсію та подивитися, як зберігається напій. Не оминайте й Мукачево, де відбувається найбільший винний фест країни "Червене вино". До речі, саме в цьому місті ви можете відвідати одну з численних сироварень Закарпаття "Графський двір".

Кращі вина фестивалю в Береговому
Кращі вина фестивалю в Береговому Фото з відкритих джерел

Чому люди їдуть в Полтаву

У деяких містах України поки що не створили гастрономічні маршрути. Але це не заважає їм користуватися популярністю. Ба більше, іноді туристи просто не здогадаються, що коли вони їдуть в певне місце – це теж гастрономічний туризм.

Наприклад, ті, хто збираються в подорож у Полтаву не завжди знають, що це місце має особливу страву – галушки. Сьогодні часто їх подають до столу зі смаженою цибулею чи просто сметаною. У місті дуже багато закладів, які пропонують скуштувати ці шматочки тіста, відварені у воді. Ось лише декілька місцин, де можна їх скуштувати:

  • "Шалена шкварка", вул. Соборності, 24 (тут можна спробувати не тільки галушки, але й багато інших українських страв, ціни від 35 до 150 грн);
  • "Комора" – перша галушкова мануфактура, вул. Пилипа Орлика, 24 (у закладі відкрита кухня та чимало різновидів галушок, ціни від 25 до 130 грн);
  • "Диканька", вул. Михайла Грушевського, 2Б (ресторан розташований трішки далі від центра міста, відомий інтер’єром і смачними варениками, ціни від 35 до 135 грн);
  • "Полтавські галушки", вул. Коцюбинського 10б, хвилин 25-30 маршруткою 56, 49 від центру міста, (місце відоме смачними першими стравами та галушками).

І це лише маленька частина закладів, які спеціалізують на українській кухні. У Полтаві є багато інших кафе та ресторанів, де можна скуштувати галушки.

Полтавські галушки
Полтавські галушки Фото з відкритих джерел

Чого очікувати від Житомирщини

На Поліссі оладки з тертої картоплі, які звуться деруни чи драники, вже давно улюблена страва. У Коростені, за 160 км від Києва, це вже давно відомий бренд. Тут щороку проводять Міжнародний фестиваль дерунів, куди приїжджають кухарі звідусіль. Крім того, в парку міста є навіть особливий пам’ятник деруну.

Новини за темою: Луцьк від А до Я: Які легенди ховають мости та чому варто відпочивати на Шацьких озерах

Щоб спробувати деруни в Коростені, часто відвідують ресторан-музей "Колиба". Тут їх подають до столу з різними закусками. У Житомирі також є місця, щоб скуштувати оладки – різні кафе та ресторани. Але в Коростені вони будуть найсмачнішими.

Фестивель дерунів у Коростені
Фестивель дерунів у Коростені Фото з відкритих джерел

Кухня Буковини

У Чернівцях досить популярні мамалига, бринза та голубці з грибами. У цьому регіоні також поширений фарширований короп. Не менш цікавим є й банош. Це популярна страва регіону, яку готують наступним чином: муку варять у підсоленій сметані, вимішуючи лопаткою, а в результаті отримають кашу жовтого кольору, яку подають до столу зі шкварками чи білими грибами.

Усі ці речі можна скуштувати в будь-якому ресторані Чернівців. Спеціально для вас декілька ідей, куди піти:

  • Корчма "Велика Хата" (подають до столу банош і смачну юшку);
  • Ресторан "Панська гуральня" (тут можна скуштувати фарширований короп і банош);
  • Ресторан "Гопачок" (туристам пропонують мамалигу та смаженого коропа).

Також є заклади "Садиба" і "Мілена", де туристи можуть скуштувати смажену рибу чи юшку.

Бринза Буковини
Бринза Буковини Фото з відкритих джерел

Що скуштувати на Львівщині

У Львові поширена галицька кухня. Вона поєднала в собі австро-угорські, польські та єврейські традиції. Наприклад, на Галичині часто смакують пляцки – кондитерські вироби, які поєднують в собі коржі, креми та начинки. Також регіон відомий своїми львівськими ковбасками та фореллю зі шпинатом.

Новини за темою: Львів як на долоні: Подорожуємо місцями легенд і пам’ятками ЮНЕСКО

Такі страви можна спробувати в численних ресторанах міста: "Кумпелі", який спеціалізується лише на галицькій кухні, "Ресторації Бачевських", де є чимало страв з авторськими рецептами, "Трапезна ідей на Валовій" тощо. Більшість з цих закладів розташована в центрі Львова, що робить гастрономічний туризм в регіоні доступним і привабливим.

Не варто забувати й про Львівську майстерню шоколаду, яка є виробником одних із найсмачніших кондитерських виробів України.

Галицькі штруделі
Галицькі штруделі Фото з відкритих джерел

Тернопільська кухня

На Тернопільщині поширена мачанка. Це лемківський суп із м’ясом, засмажкою з цибулі, борошна та меленого солодкого перцю. Її часто приправляють сметаною. Також є спеціальний різновид – грибна.

У регіоні також можна скуштувати традиційну українську кашу з вареного на окропі кукурудзяного борошна – куліш. Цю страву заправляють шкварками, цибулею, сиром і сметаною.

Місто також має багато місць, де можна скуштувати подібні страви. Наприклад, ви можете відвідати ресторан "Старий млин" на вулиці Бродівській, "Бункермуз" на бульварі Шевченка та інші.

Грибна мачанка
Грибна мачанка Фото з відкритих джерел

Що спробувати в Києві

У столиці можна спробувати страви різних країн світу. Але тут поширена й українська кухня – особливо котлета по-київськи. Це смажене у фритюрі куряче філе, до якого всередину кладуть шматочок вершкового масла, сир, зелень, обмазують яйцем і панірують. Це робить страву дійсно смачною та соковитою. У столиці її можна спробувати в закладах "Корчма Тарас Бульба", "Первак", "Пузата Хата".

І це далеко не весь список. На Чернігівщині вас пригостять печенею, в Миколаєві – смачною юшкою, а в Черкасах – смачними варениками. Поступово гастрономічний туризм стає популярнішим з-поміж українців.

Гастрономічна карта України

Гастрономічна карта України

Укрінформ

До того ж, не всі знають які цікавинки ховають міста України. Наприклад, якщо ви досі вагаєтесь чи поїхати в Чернігів на день, то читайте наш матеріал, де ми розповідаємо про найдавніший храм у місті та дуб, якому сотні років.

Нагадуємо, що ми писали про особливі пам’ятники країни також, де розповіли про пам’ятник коту Пантелеймону, огірку в Ніжині та апельсину в Одесі.

Редакція не несе відповідальності за думку, яку автори висловлюють у блогах на сторінках ZIKUA.NEWS

*Якщо Ви знайшли помилку в тексті новини, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.